Anno: 2009
Gradazione: 13% Vol.
Vitigni: Sangiovese (90%), Canaiolo (5%), Colorino (5%)
Colore: rosso rubino vivace
Limpidezza: cristallina
Esame olfattivo: odore netto e persistente che unisce gli aromi primari dei vitigni al legno di rovere francese in un aroma delicato e fragrante.
Esame gustativo: le componenti acida e tannica sono ben armonizzate, conferendo un gusto finale morbido ed elegante, di buona struttura e con rilevante finezza, retrogusto lungo e persistente.
Invecchiamento: maturato per 9 mesi in fusti di rovere da 225 e 500 Lt.
Indicazioni: stappare un’ora prima, servire a 18-20°C
Abbinamenti: carni rosse e bianche, formaggio grana.

Anno: 2003
Gradazione: 13,5% Vol.
Vitigni: Sangiovese (90%), Merlot (10%)
Colore: rosso rubino intenso violaceo con tenui riflessi granati
Limpidezza: cristallina
Esame olfattivo: aroma fresco, fruttato, è riconoscibile l’aroma caratteristico del Merlot accompagnato dalla delicata vaniglia del legno. Piacevole e fine.
Esame gustativo: elegante, pieno, estremamente sapido, ben strutturato grazie a tannini potenti, con sentori speziati caratteristici dei vitigni di base. Al retrogusto si notano frutti a bacca rossa, giaggiolo e liquirizia, vaniglia dal legno di rovere francese e di Slavonia.
Invecchiamento: maturato per 16 mesi in fusti di rovere francese da 22 Hl, quindi 8 mesi in rovere di Slavonia, ulteriore affinamento di 4 mesi inbottiglia.
Indicazioni: stappare un’ora prima, servire a 18-20°C
Abbinamenti: primi piatti con sughi di carne, carni rosse

Anno: 2006
Gradazione: 13,5% Vol.
Vitigni: Sangiovese (25%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (50%)
Colore: rosso rubino violaceo con riflessi granati
Limpidezza: cristallina
Esame olfattivo: aroma intenso e persistente, riconoscibili rabarbaro e liquirizia,delicata presenza di vaniglia supportata da un potente sentore di tostato che si fonde con gli aromi primari dei vitigni ed il rovere americano.
Esame gustativo: molto strutturato e sapido, in bocca si presenta ampio e con volume, gusto lungo e persistente, aroma di caffè. Vino deciso con aggressività e potenza.
Invecchiamento: maturato in fusti di rovere francese da 225 Lt per il 75% francesi ed il 25% americani per 14 mesi.
Indicazioni: stappare un’ora prima, scaraffare, servire a 18-20°C
Abbinamenti: selvaggina da piuma e da pelo

Anno: 2005
Gradazione: 13,5% Vol.
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Colore: rosso violaceo tendente al granato
Limpidezza: cristallina
Esame olfattivo: aroma delicatissimo e molto intenso, sentori di peperone giallo maturo gradevolmente uniti al rovere francese Troncais, lungo e persistente.Piacevole ed elegante, fine, note di vaniglia e cacao.
Esame gustativo: complesso di più sapori armonicamente uniti, sapido, tannini potenti ed asciutti. In bocca rilevante sensazione di volume che poi esplode in un lungo e persistente retrogusto, facendo avvertire note di spezie e caffè.
Invecchiamento: maturato in fusti di rovere francese troncais da 225 Lt per 18 mesi.
Indicazioni: stappare un’ora prima, scaraffare, servire a 18-20°C
Abbinamenti: selvaggina da piuma e da pelo.

Anno: 2010
Gradazione: 12,5% Vol.
Vitigni: Sangiovese 100%

Vinificazione: Salasso dalle migliori masse di Sangiovese dopo circa 4 ore dall’ammostamento; fermentazione in acciaio e maturazione durante i mesi invernali in ambiente esterno in modo da sfruttare un processo naturale di chiarifica e stabilizzazione del vino che ne esalta allo tempo tempo aromi e profumi

VINACCE: provenienti dalle uve utilizzate per la produzione del Chianti Classico

PRODUZIONE: distillazione a vapore discontinuo

AFFINAMENTO: Successivamente alla distillazione il prodotto viene tenuto in affinamento in azienda per un periodo di 3 anni.

GRADO ALCOLICO: 43%

Acidità: 0,17% Ac. oleico
Varietà: Frantoio (75%), Moraiolo (15%),Leccino (10%).
Colore: verde intenso con riflessi giallo-oro
Esame olfattivo: odore netto e persistentedi oliva con sentori di erbaceo.
Esame gustativo: fruttato leggermentepiccante con retrogusto di carciofo.
Fluidità: media.
Abbinamenti: a crudo su zuppe, legumi,bruschetta e pinzimonio; in cottura per brasati, arrosti e ragù.